Un salmone dagli allevamenti nelle isole più a nord della Scozia, dove la bassa temperatura delle acque, gli spazi ampi e l'alimentazione naturale permettono di ottenere un prodotto di prima qualità .Filettatura a mano, leggera salatura, lenta maturazione dei filetti, asciugatura e delicata affumicatura a la Ficelle sul fuoco di Legna.

A Marina di Pisciotta si conserva l’antica pesca delle alici di menaica, anticamente diffusa in tutto il Mediterraneo, ora protetta dal presidio slow food.

Alici in olio evo, Alici marinate, Patè di menaica, Colatura di alici, Olivata, Condipasta, Tonno rosso in olio evo, Azzeccavino alla colatura.

“Il caviale del Mediterraneo”

Pregiata bottarga tipica della zona, ricavata dalle uova di muggine salate, essiccate e stagionate.  Dal Profumo intenso e persistente e dal sapore aromatico.

Intera sottovuoto“ bella di Cabras”

Grattugiata nel vasetto di vetro

Il miglior tonno al mondo, le parti più pregiate del tonno rosso del Mediterraneo, lavorato rigorosamente a mano, come vuole una tradizione lunga 600 anni. Esclusivamente dalla tonnara di Pasquale Pastorino sull’isola di San Pietro.

Tonno rosso di corsa, Ventresca di tonno rosso, Tarantello di tonno rosso.

Selezione: acciughe del Mar Cantabrico riserva in olio e.v.o, pescate e lavorate in Cantabria. Dopo una leggera salatura e una maturazione di oltre un anno, regalano un sapore unico ed intenso.

Conservazione e valorizzazione dei prodotti e delle tradizionali pratiche di pesca caratteristiche del borgo di Cetara. Materie prime pregiatissime, per conserve di pesce di grande prestigio come le alici e  il tonno alalunga.

Alici sotto sale, Alici sott’olio, Alici in olio evo Torretta, Filetti di sgombro in olio, Tonno alalunga in olio, Tonno alalunga naturale.